福州端午节必备的一道菜---蛏抱蛋
步骤一：热水烧开，将蛏放入锅中脱壳。


步骤二：蛏在锅中煮至外壳微张开口后，即可捞出，去壳去边线后备用


步骤三：取3个鸡蛋打散后，倒入蛏肉、鸡精、盐、葱花、淀粉（淀粉不要放太多，两小勺就可以了）


步骤四：油锅烧热，将蛏蛋液倒入锅中，待稍微凝固后翻面


步骤五：待蛋两面微黄，即可在蛋的表面均匀地洒入一勺糖，以及少许料酒，然后就可以出锅啦。（福州菜口味偏甜，几乎每道菜都要放糖，蛏抱蛋起锅前撒糖和酒是一个关键步骤）


总结：此道菜色、香、味俱全，外观美观大方，蛏肉平脆，味道芳香，食之不厌。值得注意的是，蛏买回家后记得要先水养半个小时左右，加入一点食用油，可以使其吐泥的速度加快。

其实真的不好吃.....

不好看。。
来漳州吃蚵煎吧～

偶也觉得不好看~...味道不知....

福州人是超喜欢这个菜的

看来厨艺一般而已！